Descrizione
Ottenuto da uve Montepulciano vendemmiate a fine ottobre, per una resa di circa 70 quintali per ettaro.
Fermenta spontaneamente in acciaio e macera sulle bucce per 28 giorni. Affina successivamente in tonneaux di rovere francese per 14 mesi, prima di riposare in bottiglia per altri 8 mesi.
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